FOS DE FRUITS

EN RESUME

  • 5 partenaires : NUTRITIS, CRITT Bio-Industries, UMR 1054 INRA,LGC UPS, U858 INSERM
  • 1,3 M€ de budget
  • Financeurs : Projet Région EPICURE
  • Période de réalisation : Octobre 2010 –Septembre 2012

 

OBJECTIFS

L’objectif de ce projet est, outre la mise au point d’un nouvel ingrédient à visée santé, de pouvoir situer nos FOS par rapport à différents prébiotiques du marché voire d’identifier des effets bénéfiques différenciés de ceux déjà connus. La présence de sorbitol dans notre produit (marqueur de l’origine fruit) pourrait avoir une influence sur leur action dans l’organisme.

 

INTERVENTION CRITT BIO-INDUSTRIES

Développement d’un procédé de purification des sucres de fruits et d’un procédé enzymatique de synthèse des FOS de fruits.

Production de lots pour des essais cliniques.